奶酪布丁(黑川愉子)

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第一次做就大成功,加上枫糖浆,实在是美味~

用料  

奶油奶酪(Kiri) 50g
牛奶 120ml
鲜奶油 45ml
砂糖 20g
蛋黄 1个
块状吉利丁 2g
香草豆荚(也可不用) 1/3根
枫糖浆 适量

奶酪布丁(黑川愉子)的做法  

  1. 事前准备:
    奶油奶酪放置室温回暖备用。
    块状吉利丁泡在冷水里5分钟,让它膨胀。

  2. 将牛奶、鲜奶油、砂糖、香草豆荚(对半纵切)放进锅里,用中火煮到快沸腾前熄火。

  3. 接着加入沥干水分的吉利丁,并利用余温搅拌至吉利丁完全溶化,静置冷却。

  4. 将奶油奶酪放进一个盆里,用橡皮刮刀搅拌至顺滑后,加入蛋黄并用搅拌器搅拌均匀。接着将之前的吉利丁汁液分成3次加入,每次加入时都搅拌均匀。

  5. 用过滤器筛过,再倒进容器里,放进冰箱冷藏1-2个小时,让它凝固。享用前再淋上枫糖浆。

小贴士

因为后来可以加枫糖浆调味,糖少放一点也是可以的
 

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