抹茶开心果磅蛋糕

简介

因为加了蛋白的关系,这个比一般磅蛋糕更加松软,很合适我们的口感。因为抹茶比较浓郁,所以开心果味不太明显,大家可以根据自己喜好调整下。

用料  

黄油 :150克,糖:50克,开心果泥 :50克,蛋黄 :3个,低粉 :120克,抹茶粉 :20克 蛋白 :3个, 糖 :75克

抹茶开心果磅蛋糕的做法  

  1. 烤箱提前160度预热。
    粉类提前过筛3次。
    黄油 充分打发后,加入糖、开心果泥继续打发充分。再将蛋黄一个一个加入打发,分三次拌入 低粉+抹茶粉。
    蛋白+糖打发,分两次拌入面糊中。蛋白霜拌入的时候,采用海绵蛋糕的捞底法,不要过度的搅拌,以免蛋白霜消泡。
    将面糊挤入模具中,大概8分满的样子。
    150度开热风烤35-40分钟左右。

    抹茶开心果磅蛋糕的做法 步骤1

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