老干妈鸡蛋炒饭(图改天换)

简介

国民炒饭增强版

用料  

鸡蛋 1只
冷饭 200g
老干妈豆豉 一汤勺
菜油 二汤勺

老干妈鸡蛋炒饭(图改天换)的做法  

  1. 打鸡蛋,加盐少许

  2. 锅中烧油,将鸡蛋液倒入,不要翻搅。

  3. 倒入冷饭略搅拌,加入豆豉继续炒,将大块的鸡蛋用锅铲切小。

  4. 米饭和鸡蛋、豆豉充分拌匀并热透之后即可出锅。

小贴士

1.油要烧热鸡蛋才香,倒入鸡蛋后保证在底层煎黄以及上面还有一半蛋液的时候倒入米饭,这样炒出的即有完整的鸡蛋碎粒,还有部分包裹在米饭外面的蛋皮。
2.一定要冷饭。
3.每次炒一人份味道才好。
4.老干妈也可换成剁椒之类的咸菜。

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