东北乱炖

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人做过这道菜

简介

茄子、辣椒,土豆,西红柿、洋葱,可以说是哪儿哪儿都有的食材。我第一次吃这菜是十几岁的时候妈妈生病,我的大妈也就是她的嫂子来给我们做饭照顾照顾,多么美好的中华家庭文化啊!还记得她们坐在厨房里家长里短的刮土豆皮儿。感谢大妈,让我走到食物种类贫乏的大不列颠也靠这道菜吃饱了这么多年、让我住在多食浓油赤酱的上海也随时可以回味热气腾腾的北方餐桌。

下面是做法儿。

用料  

土豆、青椒、西红柿、洋葱
梅林扣肉罐头

东北乱炖的做法  

  1. 茄子、土豆、青椒、西红柿、洋葱切大小相等的滚刀块儿。热锅冷油下姜片炝锅儿,然后先下不容易熟的菜块儿再下不容易熟的,但把西红柿留着不要放。然后加点酱油。再把扣肉罐头加进去。加温水盖锅盖炖煮。煮到土豆熟了,加西红柿、番茄酱。再略炖收收汁儿。(番茄酱挺咸了,出锅前若加盐要掌握好分量。)

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