NONO面包卷

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简介

做面包一点要放黄油或植物油吗?No, no! 虽然面包中的油脂比率相比蛋糕或饼干要来的少许多,但作为家庭早餐的主角,天天吃月月吃的话,对身体也是一个不小的负担。所以,如果能偶尔或经常用无油面包替代的话,无疑对健康是很有好处的,尤其是对减肥中人哈!
   这款面包就是No butter & no oil 的NONO面包。虽然无油,但面包组织还是很柔软的,由于糖量也很少,所以是一种咸淡的口味。如果觉得味道不过浓郁的话,可以中间剖开,夹上培根、火腿片及鸡蛋、蔬菜等等做成三明治,或者抹上花生酱、果酱等等。

用料  

高粉 250克
细砂糖 2大勺
3克
鸡蛋 1个(54克)
牛奶 90克
酵母 4克
蛋液(表面) 适量

NONO面包卷的做法  

  1. 将糖、酵母、鸡蛋、牛奶先放入面包桶内,用筷子搅拌一下,让酵母溶于牛奶中;

    NONO面包卷的做法 步骤1
  2. 加入高粉和盐,选择2次和面程序(中间间隔5分钟);

  3. 取出面团和搅拌棒,将面团搓圆,重新放入面包桶内,盖上盖在室温一发;

  4. 面团发到2.5-3倍大,手指测试面团的发酵状态(我这次稍微有点过了);

  5. 轻轻地取出面团,用拳头轻压排气,分成8份,分别滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟;

  6. 将面团搓成一头圆一头尖的圆椎体,压扁,转向尖的一头朝自己,用擀面杖擀长;

  7. 从粗的一头自上而下卷起,末端朝下放入烤盘,全部卷好后,放入烤箱上层,下层放一晚热水开始二发; 8.面包胚发到2倍大,轻压不回弹即可,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,180度,15分钟。

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