将糖、酵母、鸡蛋、牛奶先放入面包桶内,用筷子搅拌一下,让酵母溶于牛奶中;
加入高粉和盐,选择2次和面程序(中间间隔5分钟);
取出面团和搅拌棒,将面团搓圆,重新放入面包桶内,盖上盖在室温一发;
面团发到2.5-3倍大,手指测试面团的发酵状态(我这次稍微有点过了);
轻轻地取出面团,用拳头轻压排气,分成8份,分别滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟;
将面团搓成一头圆一头尖的圆椎体,压扁,转向尖的一头朝自己,用擀面杖擀长;
从粗的一头自上而下卷起,末端朝下放入烤盘,全部卷好后,放入烤箱上层,下层放一晚热水开始二发; 8.面包胚发到2倍大,轻压不回弹即可,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,180度,15分钟。