和风南瓜煮(海鲜味)

用料  

南瓜(选择粉一点的老南瓜或日本南瓜) 半个
干香菇 数朵
虾仁干 1把
干贝 1把
青豆(可无,我喜欢有点绿色) 适量
昆布(可无) 1小块
调味:
味淋 2勺
生抽 2勺
料酒 2勺
红糖 2勺
鲣鱼露(可无) 1勺
适量
点缀:
葱花或白芝麻 少许
黄油或香油 一点点

和风南瓜煮(海鲜味)的做法  

  1. 干贝,虾仁干,香菇或蘑菇都洗干净后一起泡发(我就跑了一个晚上)。
    香菇切丝。

  2. 南瓜去囊去皮后切成小块。

  3. 不粘锅预热后放加一小块黄油。等黄油化后(注意火候,黄油高温很容易焦掉)放入南瓜块煸炒,直到南瓜表面焦焦的才香。

  4. 煸炒结束后,将南瓜,干贝虾仁干香菇和泡它们的水(太多的话别全下完)放入一个大锅中,放生抽料酒味霖和糖鱼露调好味道自己试一下,大火煮沸后转小火盖上锅盖慢慢炖。看南瓜块的大小决定煮的时间的长短。可以用筷子试一下。快要收汁的时候放一把冷冻的豌豆,把豌豆煮透就好了。

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