小蒸鱼

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简介

小蒸鱼是一味清淡与口味相宜的家常小菜,制作方便,家庭聚会、日常三餐都很适宜。营养丰富,给小朋友吃也很好的(鲫鱼细刺多需注意)。

用料  

鲫鱼 2条
油、料酒、盐、酱油 少许
葱、生姜、蒜、小米辣 少许
豆豉 少许

小蒸鱼的做法  

  1. 鲫鱼洗净,内外用盐、酱油、油、料酒抹匀,浸渍2小时。可将鱼身切口,以便更入味。

    小蒸鱼的做法 步骤1
  2. 葱头、生姜、青蒜、青红椒切好备用。

    小蒸鱼的做法 步骤2
  3. 佐料入油锅炒至略香,可适当加点高汤调出汤汁。

    小蒸鱼的做法 步骤3
  4. 制作好的佐料汤汁均匀浇盖在鱼身,入蒸锅蒸15分钟即可。

    小蒸鱼的做法 步骤4

小贴士

1、鲫鱼挑选,手掌宽即可,不可太大。
2、前期渍的时期不可过短,否则不入味而且肉味也没那么鲜美。
3、根据口味可调整各佐料的多少,亦可添加香菜、芹菜之类的。

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