凉拌凉粉手撕鸡

用料  

公鸡 半只
豌豆凉粉 1斤
辣椒面 适量
生姜、蒜、盐、美味鲜、味精、芝麻 适量

凉拌凉粉手撕鸡的做法  

  1. 将鸡入锅煮,水开后约15分钟捞出,晾凉后用手撕开。凉粉切成长条状。将凉粉码在盆底,鸡肉放在上面。

    凉拌凉粉手撕鸡的做法 步骤1
  2. 生姜、蒜切碎,用煮过鸡的汤调汁备用。

    凉拌凉粉手撕鸡的做法 步骤2
  3. 将辣椒面、芝麻,用现烧好的油浇上去,油温不能过高以免辣椒面烫焦了,晾凉再加入生姜汁,适量盐、味精、美味鲜。

    凉拌凉粉手撕鸡的做法 步骤3
  4. 将调好的汤汁浇在鸡肉上就成了。

    凉拌凉粉手撕鸡的做法 步骤4

小贴士

辣椒油一定要现烧才香。

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