酸甜杨梅酱的制作

简介

又到了盛产杨梅的季节 可是连绵的梅雨十分不利于杨梅的长时间保鲜 有什么办法可以每天吃到酸甜可口的杨梅味道呢?不妨做一瓶杨梅酱吧 蘸面包蛋糕当夹心百搭又可口 一劳永逸 :-D​​

用料  

新鲜杨梅 500g
细砂糖 200g
吉利丁片 少量

酸甜杨梅酱的制作的做法  

  1. 挑选个头中等、新鲜的杨梅,最好是酸味重一点的,熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后,用清水洗净,晾干水分。

    酸甜杨梅酱的制作的做法 步骤1
  2. 用小刀或者小勺子把杨梅去核,手工操作很需要耐心。一定要记得戴一次性手套,否则你的手就要遭殃了。。

    酸甜杨梅酱的制作的做法 步骤2
  3. 杨梅果肉加糖腌制约1个小时,500g的杨梅差不多200g糖的样子。可以根据自身口味稍作调节。

  4. 腌制后的杨梅果肉用耐酸性的不沾锅煮,开中火烧开,改中小火一边搅拌一边煮。也可以加入适量的柠檬汁,改善口感。

    酸甜杨梅酱的制作的做法 步骤4
  5. 吉利丁片用冷水泡软,沥干水份加入杨梅中搅拌溶化 关火,这样做出来的杨梅酱会更加浓稠。

    酸甜杨梅酱的制作的做法 步骤5
  6. 关火后稍微冷却一下,装入消毒过的瓶子中,趁热倒扣,完全冷却后放入冰箱冷藏。随时随用!

    酸甜杨梅酱的制作的做法 步骤6
  7. 美味百搭杨梅酱!

    酸甜杨梅酱的制作的做法 步骤7

小贴士

1.去杨梅核的过程中一定要记得带手套。
2.杨梅炖煮过程中加少量吉利丁片会使得杨梅酱更加浓稠。

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