糖醋排骨

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这款糖醋排骨非常简单,容易上手,糖的量和醋的量可以依个人口味增减哦

用料  

新鲜猪小排 一份
半把
4片
冰糖 小杯子半杯
米醋 5勺
老抽 2勺
生抽 小半碗
黄酒 适量

糖醋排骨的做法  

  1. 小排放入姜片焯水,沥干后入油锅翻炒(油温稍高点入锅),煸久点,排骨肉质成金黄色后加入黄酒继续翻炒。

  2. 加入开水没过排骨,水沸腾后加入老抽生抽,开着盖子沸腾一会,入冰糖,中火盖上盖子。

  3. 10分钟左右开盖,开大火,此时不停翻炒(可以尝下甜度,觉得不够甜可以再加点冰糖),直至汤汁粘稠开小火继续翻炒(由于糖分多所以一定要注意发生粘锅焦底现象),每块排骨都包裹上浓浓酱汁后加入米醋,快速炒两下加入葱末,起锅!

小贴士

每家用的老抽和生抽不同,所以可以自行添加减少用量,起锅后的小排应该是红亮甜酸适口的,其实很简单啦,第一次做不成功也不要紧,做菜就是要高兴东西才会好吃,配上白白的米饭,超赞的。
 

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