茭白大馄饨

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无锡人在夏至时节会有一个习俗,吃馄饨。

用料  

茭白 500g
250g
适量
姜末 适量
小葱末 适量
味极鲜 少许
料酒 少许
老抽 少许
色拉油 少许
麻油 少许
鸡蛋 2只

茭白大馄饨的做法  

  1. 把茭白用料理机或刀处理成碎丁,拌入盐,静置。接着把以上提到的从姜末开始到麻油的部分全部放进碗内,和肉搅拌均匀

    茭白大馄饨的做法 步骤1
  2. 将腌过的茭白用手挤干水,跟肉放一起,再加入两只鸡蛋,搅拌均匀

    茭白大馄饨的做法 步骤2
  3. 尝尝是不是不够咸,可酌量加少许盐。

    茭白大馄饨的做法 步骤3
  4. 包裹下锅

    茭白大馄饨的做法 步骤4
  5. 在碗内放些葱末,盐一点点,油一点点,开水冲汤,馄饨入碗,开吃!好吃到没朋友阿,根本停不下来!

    茭白大馄饨的做法 步骤5

小贴士

未免太咸,陷一开始可少放点盐

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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茭白大馄饨的答疑

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