轻乳酪蛋糕

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简介

轻乳酪材料:

奶油奶酪100克  牛奶50克  黄油30克  鸡蛋3个(小个的,大的2个就够了) 低粉15克 玉米淀粉10克

白醋几滴(打蛋白用,没有也可以)   糖50克

用料  

奶酪100克 牛奶50克
黄油30克 鸡蛋3个(小个的,大的2个就够了)
低粉15克 玉米淀粉10克
糖50克

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 将奶油奶酪和牛奶,黄油混合,用隔水加热的方式开小火打至芝士糊顺滑

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入蛋黃快速拌匀

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 把过筛的面粉,玉米淀粉加入拌匀即可

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白用打蛋器分三次加糖,打到湿性发状态,提起打蛋器有弯钩即可

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 打好的蛋白分三次和芝士糊混合翻拌均匀

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌好的芝士蛋糕糊

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 6寸模具垫上油纸或者是抹上一层黄油

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱预热220度,烤盘内加80度热水

       温度220度烤30分钟,上色之后转180度20分钟 (根据自家的烤箱脾气烘烤)

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤8

小贴士

烤好之后不要马上拿出来,在烤箱闷30分钟
水浴法,我的是活底模所以用烤网架在上面,如果是固定模具就不用了,直接在烤盘里,注入水!

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