番茄蛋炒饭

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解决冰箱剩余饭菜,简单美味,适合上班族中餐食用,方便快捷有营养。

用料  

鸡蛋 2只
番茄 1只
隔夜饭 500克
胡椒粉 少许

番茄蛋炒饭的做法  

  1. 把蛋打散打均匀,把番茄切小块

  2. 热锅冷油,把蛋液倒进锅,稍微凝固就用锅铲轻推翻炒,滑蛋自然分散,炒至刚熟盛出备用。

  3. 炒蛋后锅里油滑,直接把番茄下锅翻炒,可加少量水逼出番茄汁,番茄稍软时盛出备用。

  4. 中火,加入适量油,把隔夜的饭倒进去,炒至饭稍软,加入滑蛋和番茄一起翻炒,最后加少量生抽,盐调味即可。

小贴士

剩饭加入前最好稍微把它弄散一点,如果不弄散火就不能开太大,等饭热了用锅铲弄散也可以。最后出锅的饭前还可以加点点胡椒粉,增香。

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