华丽丽的红丝绒纸杯蛋糕(麦芬底)

简介

奶酪霜配红丝绒蛋糕最合适,奶油奶酪和黄油的比例可以自己调节,黄油多会硬一点
这款蛋糕体没有别人说的红曲的怪味,我用的是绿色10克装的,上海佳杰天然食品色素有限公司
此配方适合做12连模

用料  

奶油奶酪霜配方
奶油奶酪 150g
黄油 75g
糖粉 40g
麦芬蛋糕体配方
鸡蛋 2个
无盐黄油 120g
细砂糖 160g
低筋面粉 120g
小苏打 2g
可可粉 12g
2g
牛奶 100g
香草精 3g
红曲粉 10g

华丽丽的红丝绒纸杯蛋糕(麦芬底)的做法  

  1. 软化的黄油和细砂糖先拌匀;

  2. 用电动打蛋器打发黄油糊,直到颜色发白,状态变成羽毛状;

  3. 打入一颗鸡蛋,继续打匀,让黄油和鸡蛋很好的乳化;

  4. 再打入一颗鸡蛋,继续打匀乳化;

  5. 拌匀所有粉类和盐备用;

  6. 拌匀的粉类和牛奶一起倒入打发好的黄油糊中,用刮倒拌匀;

  7. 如果觉得很难拌匀就用电动打蛋器再次搅拌,(稍微打几下就好了,不要让面糊起筋);

  8. 用裱花袋挤入模具,预热烤箱180度,烘烤20分钟即可。

  9. 放凉后再挤花

  10. 奶油奶酪霜制作方法:黄油软化加糖粉打匀,再加入软化的奶油奶酪一起打匀即可。

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