布里面包

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用料  

高筋面粉 180g
低筋面粉 40g
6g
3g
酵母 4g
奶粉 6g
140g
黄油 6g

布里面包的做法  

  1. 按常规方式揉面,面团略微筋道后加黄油继续揉,一直到可以拉出薄膜,然后发酵至两倍大。(此步骤可使用面包机完成)

  2. 发酵后的面团分成4份,排气揉圆后静置20分钟。

  3. 面团擀成长条状,对叠,然后继续擀成长条状,卷起面团成橄榄的形状。

  4. 帆布上撒面粉,放置面团后拉近,发酵至原大小的1倍,取出后换至烤盘上,面团表面撒粉,然后割包。

  5. 烤箱底部放一盘热水,200度上层烤20分钟,手按压面包可弹起既可。

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