麻婆土豆

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用料  

土豆 两个
肉末 少许
三瓣
料酒 一勺
白糖 半勺
白胡椒粉 半勺
老抽 少许

麻婆土豆的做法  

  1. 土豆切小方块,蒜切成蒜末

    麻婆土豆的做法 步骤1
  2. 油热后放入土豆煸炒(目的是为了不让土豆的淀粉快速渗出,避免后面炒的时候成了一锅浆糊),煸好后的土豆放在盘子里

    麻婆土豆的做法 步骤2
  3. 倒入少许油,放入蒜末,肉末煸炒,煸到蒜末变黄,肉末煸干(肉末煸干后吃到嘴里很香)

    麻婆土豆的做法 步骤3
  4. 在倒入少许凉油放入豆瓣酱,加少许水,放入土豆,料酒,白胡椒粉,白糖,老抽,盖上锅盖小火烧5分钟,就可以出锅了

    麻婆土豆的做法 步骤4

小贴士

这道菜是不用另外勾水淀粉的
因为我们第一步就先用油煸炒了土豆,目的就是为了不让它本身的淀粉快速渗出,
最后一步我们又加了少许水,小火烧了5分钟,这期间土豆本身的淀粉会慢慢的渗出,汤汁也会变的粘稠,看上去就像是勾了水淀粉

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