彩虹轻芝士

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简介

遇见彩虹  吃定彩虹

用料  

彩虹轻芝士的做法  

  1. 准备材料

    彩虹轻芝士的做法 步骤1
  2. kiri奶酪100g  ,隔水加热,打蛋器打致光滑细腻

    彩虹轻芝士的做法 步骤2
  3. 100g酸奶,分两次加入打好的奶酪里,充分搅拌

    彩虹轻芝士的做法 步骤3
  4. 蛋清蛋黄分离,蛋黄分两次加入上一步中搅打均匀,蛋清一定要分离干净,放入另一个干净容器内,待用

    彩虹轻芝士的做法 步骤4
  5. 黄油隔水融化,冷却后倒入上一步混合液中,搅拌均匀

    彩虹轻芝士的做法 步骤5
  6. 低筋面粉,玉米淀粉过筛倒入上一步混合液中,搅拌均匀

    彩虹轻芝士的做法 步骤6
  7. 分三次加细砂糖至蛋清中,电动打蛋器,打到湿性发泡,如图所示,打蛋器提起有弯三角出现

    彩虹轻芝士的做法 步骤7
  8. 打发好的蛋白分两次倒入奶酪混合液中,搅拌均匀

    彩虹轻芝士的做法 步骤8
  9. 另取干净小碗,倒入六分之一混合液,牙签取色素,搅拌均匀,倒入六寸圆底蛋糕模中(我用的不是活模,不用包锡纸,若用活模需要包好锡纸,因为要隔水烤)

    彩虹轻芝士的做法 步骤9
  10. 将调好的奶酪糊依次倒入模子,要慢慢倒入,手要稳,要让每次倒入的奶酪糊程圆晕(注意,第一次倒入要多一些,第二次倒入的产生的粉色圆环要大一些,由于第一次做没经验,不知道第二次的奶酪糊会越来越外扩,导致,第一圈粉色被完全遮盖啦)

    彩虹轻芝士的做法 步骤10
  11. 为了美观,我做成了四叶草图案,还挺漂亮,就是用筷子分四次在相对的方向中心划

    彩虹轻芝士的做法 步骤11
  12. 烤箱170°预热,150°烤一个小时,要隔水烤,在烤了40分钟左右,再向盛水容器中第二次加入温水,水的高度要超过蛋糕的至少二分之一

    彩虹轻芝士的做法 步骤12
  13. 美吗

    彩虹轻芝士的做法 步骤13
  14. 彩虹轻芝士的做法 步骤14
  15. 彩虹轻芝士的做法 步骤15
  16. 彩虹轻芝士的做法 步骤16
  17. 彩虹轻芝士的做法 步骤17

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