芦笋蛋黄羹

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简介

这几天在我妈家翻到几本养生菜谱,遂摘录几道下来,下次可以做。有兴趣的盆友也可以做做看。

用料  

芦笋蛋黄羹的做法  

  1. 芦笋去皮洗净,放入沸水中煮15分钟捞出,切下上部嫩尖,剩余部分切段。土豆去皮洗净切片。

  2. 取一碗,放入蛋黄和鲜奶油打成蛋液。

  3. 锅中放入芦笋和土豆,加入高汤,中火煮25分钟,捞出土豆和芦笋,锅内留原汤备用。

  4. 土豆和芦笋绞成菜泥,倒入蛋液碗中,拌匀,倒入锅内,撒入盐和胡椒粉调味,煮沸后加入芦笋嫩尖,用水淀粉勾芡即成。

小贴士

可保护肝脏,防止酒精性脂肪肝,还能补血补钙,强筋壮骨,促进儿童生长发育。

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