准备材料,没有玉米油也可以其他油代替哦
蛋白冷冻时,准备蛋黄糊哦,往牛奶倒入油,搅拌均匀,液体变稠,看不到油,再倒入鸡蛋黄,分次倒入,搅拌均匀,盖上盖子备用
將准备好的蛋白用打蛋器中速打发至起大泡,第一次加入三分之一白糖
继续中速打发,直到蛋白发白并用打蛋器上不会滴下蛋白为准,第二次加入白糖
再继续中速打发蛋白,一直到出现清晰纹理,拉出尖尖,倒入剩下的白糖,打发均匀
打发好的蛋白倒三分之一到蛋黄糊里,炒菜方式搅拌,不要顺时针哦,再將拌好的蛋黄糊倒回剩下蛋白,同样方式一起搅拌均匀,没有颗粒
预热烤箱180度15分钟,烤盘放锡紙,將糊倒入,铺均匀,上烤箱前振下烤盘,最后上烤箱180度15分钟
凉架上放油纸,烤好了拿出来倒扣凉架上,趁热卷起一样好哦,可以用扞面杆协助更好卷,连同卷好油纸一起放进冰箱冷藏定型,半个小时后就可以开吃哦