酸奶芝士Hello Kitty蛋糕

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美味又萌翻你的Kitty蛋糕,法国Kiri芝士带来不一般的丝滑感受。

6寸的Kitty模具是必不可少的。其实说是6寸的模具,如果刚刚铺满的话,相当于普通8寸模具的量哦。

水果可任意更换成自己喜欢的当季水果,建议最好用硬一点的水果,比如蜜瓜。

用料  

芝士(法国Kiri) 225g
酸奶(卡士) 320g
奶油(安佳) 150g
牛奶 80g
戚风蛋糕 6寸一个
蜜瓜 适量(能将最低层铺满)
食用色素(英国DAB) 粉色、柠檬黄
巧克力 少量
白糖 30g
吉利丁片 3片(15g)

酸奶芝士Hello Kitty蛋糕的做法  

  1. 将戚风蛋糕按照模具的大小,适当修整形状,一定要与模具边缘留出一点空隙,以免脱模后,在Kitty的脸上看到蛋糕痕迹就不美观了哦。

  2. 把吉利丁片放入冷水中,备用。

  3. 将kiri奶酪隔水加热,加入30g白糖,用手动打蛋器打至液态状。

  4. 分次加入酸奶,不断搅拌,充分混合。

  5. 将牛奶隔水加热,把泡好的吉利丁片沥干水分,放入牛奶中,不断搅拌至完全融化。

  6. 将步骤5处理好的牛奶,加入步骤4中的糊中,充分混合均匀。

  7. 用勺子舀出一小勺至小碗中,用牙签沾一点柠檬黄色素至碗中,将色素和奶糊混合均匀。混合好后,倒入模具的鼻子部分,然后放进冰箱冷冻,是鼻子定型。

  8. 用勺子再从步骤6的奶糊中舀出一小勺至小碗中,与步骤7类似,加入粉色色素,搅拌好后,将模具拿出冰箱,倒入模具的蝴蝶结部分,然后又将模具放进冰箱冷冻。注意保持蝴蝶结的位置是水平的,以免奶糊流出蝴蝶结的部分。

  9. 等待蝴蝶结定型的过程中,我们可以将蜜瓜切成块或者丁。

  10. 将模具取出,确定蝴蝶结已经凝固(用手按压一下,如果手指上不会沾出奶糊就可以了),将步骤6的奶糊倒入一层,然后放入戚风蛋糕,然后再倒入一层奶糊,再铺一层蜜瓜,最后将剩余的奶糊全部倒入,至刚好与模具边缘齐平。这样脱模比较放心。完成之后,放入冰箱冷藏8个小时以上。

  11. 脱模:脱模之前将蛋糕放入冷冻室半个小时。这段时间,将少量巧克力隔水加热至充分融化,至于热水中,备用。

  12. 半小时后,拿出来倒扣在你要装蛋糕的器皿上或者蛋糕纸垫上,立马用吹风机(热风、大风)均匀吹模具的各个面,然后拿住模具的底部往上抬,一定要注意上抬的方向与桌面垂直。

    酸奶芝士Hello Kitty蛋糕的做法 步骤12
  13. 脱模后,将融化的巧克力轻轻倒入Kitty的鼻子和胡须部分。最后放入冰箱再冷藏一会,即可享用你的美味大餐咯。

    酸奶芝士Hello Kitty蛋糕的做法 步骤13

小贴士

如果时间不够,其实是可以将酸奶芝士蛋糕放入冷冻室的,大家可以自己把握时间,以手指按压不沾为判断依据。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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