酸奶芝士Hello Kitty蛋糕

简介

美味又萌翻你的Kitty蛋糕,法国Kiri芝士带来不一般的丝滑感受。

6寸的Kitty模具是必不可少的。其实说是6寸的模具,如果刚刚铺满的话,相当于普通8寸模具的量哦。

水果可任意更换成自己喜欢的当季水果,建议最好用硬一点的水果,比如蜜瓜。

用料  

芝士(法国Kiri) 225g
酸奶(卡士) 320g
奶油(安佳) 150g
牛奶 80g
戚风蛋糕 6寸一个
蜜瓜 适量(能将最低层铺满)
食用色素(英国DAB) 粉色、柠檬黄
巧克力 少量
白糖 30g
吉利丁片 3片(15g)

酸奶芝士Hello Kitty蛋糕的做法  

  1. 将戚风蛋糕按照模具的大小,适当修整形状,一定要与模具边缘留出一点空隙,以免脱模后,在Kitty的脸上看到蛋糕痕迹就不美观了哦。

  2. 把吉利丁片放入冷水中,备用。

  3. 将kiri奶酪隔水加热,加入30g白糖,用手动打蛋器打至液态状。

  4. 分次加入酸奶,不断搅拌,充分混合。

  5. 将牛奶隔水加热,把泡好的吉利丁片沥干水分,放入牛奶中,不断搅拌至完全融化。

  6. 将步骤5处理好的牛奶,加入步骤4中的糊中,充分混合均匀。

  7. 用勺子舀出一小勺至小碗中,用牙签沾一点柠檬黄色素至碗中,将色素和奶糊混合均匀。混合好后,倒入模具的鼻子部分,然后放进冰箱冷冻,是鼻子定型。

  8. 用勺子再从步骤6的奶糊中舀出一小勺至小碗中,与步骤7类似,加入粉色色素,搅拌好后,将模具拿出冰箱,倒入模具的蝴蝶结部分,然后又将模具放进冰箱冷冻。注意保持蝴蝶结的位置是水平的,以免奶糊流出蝴蝶结的部分。

  9. 等待蝴蝶结定型的过程中,我们可以将蜜瓜切成块或者丁。

  10. 将模具取出,确定蝴蝶结已经凝固(用手按压一下,如果手指上不会沾出奶糊就可以了),将步骤6的奶糊倒入一层,然后放入戚风蛋糕,然后再倒入一层奶糊,再铺一层蜜瓜,最后将剩余的奶糊全部倒入,至刚好与模具边缘齐平。这样脱模比较放心。完成之后,放入冰箱冷藏8个小时以上。

  11. 脱模:脱模之前将蛋糕放入冷冻室半个小时。这段时间,将少量巧克力隔水加热至充分融化,至于热水中,备用。

  12. 半小时后,拿出来倒扣在你要装蛋糕的器皿上或者蛋糕纸垫上,立马用吹风机(热风、大风)均匀吹模具的各个面,然后拿住模具的底部往上抬,一定要注意上抬的方向与桌面垂直。

    酸奶芝士Hello Kitty蛋糕的做法 步骤12
  13. 脱模后,将融化的巧克力轻轻倒入Kitty的鼻子和胡须部分。最后放入冰箱再冷藏一会,即可享用你的美味大餐咯。

    酸奶芝士Hello Kitty蛋糕的做法 步骤13

小贴士

如果时间不够,其实是可以将酸奶芝士蛋糕放入冷冻室的,大家可以自己把握时间,以手指按压不沾为判断依据。

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