上海炒面

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家常小宴后常见点心,酒酿园子和上海炒面出场率最高。

用料  

粗面
肉丝
鸡毛菜
酱油膏

上海炒面的做法  

  1. 准备:鸡毛菜清洗后稍微煸一下、肉丝上浆。煮面,冷水冲洗。

  2. 起油锅,炒肉丝,全熟后加粗面和调料、少许水,旺火收汁,放入鸡毛菜拌匀。

小贴士

面条有弹性带点焦香味,所以面不能煮过头,最后要旺火快炒收汁。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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上海炒面的答疑

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