可爱小黄鸭糖霜饼干

简介

续第一次做了这款小黄鸭之后,得到小朋友,小伙伴们的热烈欢迎,所以在这里记录下

用料  

饼干部分 6-8个左右
低粉 100
黄油 50
糖粉 60
鸡蛋液 20
糖霜部分 可调多色
糖粉 100
蛋白 14
白醋或柠檬汁 适量

可爱小黄鸭糖霜饼干的做法  

  1. 黄油温室软化并打发,加入糖粉,一起打发柔顺

  2. 将鸡蛋液分2-3次加入打发至稍微发白状态(中间会感觉油水分离的状态,请不要停止继续打发就会融合)

  3. 将低粉过筛入打发好的黄油里面拌匀,揉成圆擀平,放入冷藏30分种左右(放冷冻也可以,时间减少)

  4. 制作糖霜:将蛋白稍微打发加入糖粉一起打发至均匀,再加入适量白醋或者柠檬汁(我用的新鲜柠檬汁),打发至提起有流线感觉,滴入有纹路并满满消失,这种状态的糖霜厚度刚刚好。这里我只调了四个色,分别放入裱花袋中,可以冷藏保存

    可爱小黄鸭糖霜饼干的做法 步骤4
  5. 饼干用模具做成小黄鸭,170°中层15-20分钟

    可爱小黄鸭糖霜饼干的做法 步骤5
  6. 待饼干凉透,上黄色底色,待干(半小时以上)

    可爱小黄鸭糖霜饼干的做法 步骤6
  7. 底色干透后陆续上色,裱花袋剪一个小口,注意挤时力量的掌控

    可爱小黄鸭糖霜饼干的做法 步骤7
  8. 其实小黄鸭上勾色大家可以随意,自己喜欢画什么,最后来个点睛,完成

    可爱小黄鸭糖霜饼干的做法 步骤8

小贴士

制作糖霜一定要用糖粉,而且要细;糖霜的厚度也很重要,白醋不要一下子放很多,要慢慢调整。

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