apple爱自己
红烧鳊鱼
7.7
综合评分
1189
人做过这道菜
红烧鱼不败秘籍，三步搞定最好吃的红烧鱼
用料
红烧鳊鱼的做法
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鳊鱼，这条有点大，洗干净后，我们家喜欢对半切，注意要斜切才好看
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在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花
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锅中放适量油，爆香姜片
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放鱼大火煎
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油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿
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翻面一样煎，煎至表面金黄
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放料酒、盐、白糖
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放适量老抽，再滴点生抽
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放清水，没过鱼身2/3的量
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盖上锅盖大火煮吧就开始
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打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面
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继续盖上锅盖再煮吧
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开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
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收汁，撒葱花出锅，OK了
小贴士
1、真没什么要提醒的，就是这么简单。哈哈
2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色
2、煎鱼还是挺重要的，将鱼多余的水分去掉，在一定程度上去腥味可以。
3、还有就是老抽的量控制一下哈，关系到颜色
