鱼香茄子

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用料  

猪肉碎 100g
茄子 两根
葱白 一些
青椒 一个
红椒 一个
豆瓣酱 一勺
生抽蚝油白糖 适量

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子切小块,炸熟

  2. 肉碎炒熟(不放油),加入葱白豆瓣酱炒出香味

  3. 倒入青红椒粒翻炒后加入茄子块翻炒均匀

  4. 倒入调好的生抽白糖蚝油生粉水继续翻炒均匀即可出锅

  5. 开吃,好味

小贴士

1.茄子还是炸的好吃
2.用多油炸,给茄子一个吞吐油的空间,反而不太吸油,用中大火炸,不能小火,小火不能吐油
3.因为茄子炸过,所以炒的时候不要放油啦,肉碎有油,豆瓣酱也有油,尽量少油唄
4.结果看起来还是很油,哈哈,好吧,好吃就行

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