红烧罗非鱼

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简介

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。(*´・v・)
爱吃鱼的人运气不会太差。

用料  

罗非鱼 一条
香菜 少许
大蒜 半个
青椒 三个
干红辣椒 五个
花椒 一撮
料酒 两勺
酱油 两勺
淀粉 两勺
一勺
小葱 两颗
香菜 少许

红烧罗非鱼的做法  

  1. 鱼洗干净,在表面切几刀,如图

    红烧罗非鱼的做法 步骤1
  2. 把鱼身上的水沥干,两面抹上两勺料酒,一勺盐,再抹上两勺淀粉,抹均匀哦

    红烧罗非鱼的做法 步骤2
  3. 在鱼肚子里面放入切好的小葱头部和生姜,用以除腥

    红烧罗非鱼的做法 步骤3
  4. 鱼放置一旁,切好大蒜、青椒、干辣椒,备用。然后可以做点其他事情,让鱼腌制15~20分钟。这样比较入味。

    红烧罗非鱼的做法 步骤4
  5. 锅烧热倒植物油,油热了之后放入适量花椒炸香

    红烧罗非鱼的做法 步骤5
  6. 放入鱼,两面都稍微炸一会儿,十几秒即可。别炸太久,否则会粘锅。然后关火,把鱼放入盘中。

    红烧罗非鱼的做法 步骤6
  7. 锅中留油,加热,放入郫县豆瓣(辣椒酱)、青椒、干红辣椒、大蒜,反复炒,把香味炒出来

    红烧罗非鱼的做法 步骤7
  8. 此时,放入刚刚炸好的鱼,再次把两面都炸一下,轻点翻动,不要把鱼戳烂了

    红烧罗非鱼的做法 步骤8
  9. 放入适量水,不要放太多,没过鱼身一半就够了,不时地把锅铲放到鱼身贴着锅的那一面,防止粘锅。然后再翻一面,方法同左。
    差不多四分钟就熟了,装盘。

    红烧罗非鱼的做法 步骤9
  10. 锅里留汤汁,把洗好的香菜放入汤汁中煮十几秒即可(不爱吃香菜的小伙伴省略此步骤(=゚ω゚)ノ)或者用紫苏也可以滴。

    红烧罗非鱼的做法 步骤10
  11. 把香菜与汤汁淋于鱼身,撒葱花,欧耶(*・ω・)

    红烧罗非鱼的做法 步骤11
  12. 很嫩很好次哦♪(┌・。・)┌

    红烧罗非鱼的做法 步骤12

小贴士

好吃不贵又有营养(*・ω・)

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