章鱼茭瓜蛋饼

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简介

家里的小同学特别爱吃章鱼小丸子,那咱们就来个章鱼版茭瓜鸡蛋饼!

用料  

章鱼 适量
茭瓜 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
适量
适量
适量

章鱼茭瓜蛋饼的做法  

  1. 茭瓜打丝,葱切葱花,章鱼切丁。茭瓜丝加盐拌匀,放置一会儿,变软出水状态。

  2. 接着放入葱、鸡蛋、章鱼丁。

    加水、加点点糖、加面搅匀,偶有小面疙瘩状态。
    放置一会儿,再搅拌匀,呈偏厚流动状态。

    章鱼茭瓜蛋饼的做法 步骤2
  3. 烙饼:铁锅
    1.热锅入油,转一下锅,抹开油。油量是在锅内抹开后剩余一点点。

    2.大火,倒入蛋液,转动锅,摊圆蛋饼。

    3.盖锅,中火至蛋液完全凝结。

    4.大火,蛋饼下放少量油,蛋饼翻面,盖锅。

    5.中火,慢慢转一下锅,让火力均匀传给蛋饼。

    出锅!

  4. 不粘锅

    章鱼茭瓜蛋饼的做法 步骤4
  5. 铁锅版更薄,表皮略脆,更好吃。盯火要上心。

    不粘锅版操作更简单,不易糊,蛋饼偏软。

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