艾草麻油核桃糕

简介

有淡淡的艾草清香加之麻油与核桃的香味,口感非常绵软Q弹,吃了大半块才想起拍照(^o^)

用料  

低粉 110g
蛋白 6个
麻油(没麻油的用色拉油) 70g
牛奶 40g
艾叶泥 2g
40g
蛋黄 1个
2g
烤好的核桃仁 适量

艾草麻油核桃糕的做法  

  1. 把牛奶和艾草放在料理机榨碎

    艾草麻油核桃糕的做法 步骤1
  2. 准备好无油无水的盆把麻油倒入,放入蛋黄及20g糖,和榨好的艾草牛奶汁,盐,核桃碎,搅拌均匀后筛入低粉翻拌均匀

    艾草麻油核桃糕的做法 步骤2
  3. 把6个蛋白打至鱼泡状后倒入20g糖接着打至湿性发泡后加入二滴苹果醋后打发硬质发泡

  4. 把打好的蛋白分三次加入面糊中切拌均匀轻轻震二下

  5. 预热烤箱180度烤10分钟后再转到170度再烤40分钟(依照自己家烤箱的脾气而定,长帝25B)

  6. 出炉后由高处自由降落摔两下排气,待凉后脱膜

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