扣肉芋头煲

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用料  

芋头 3个小的
半肥瘦猪肉 5块
料酒 几滴
蒜头 4粒左右

扣肉芋头煲的做法  

  1. 先把芋头整个带皮煲熟,熟后剥皮切厚片,1厘米左右

  2. 半肥瘦切厚片后,也是用水煲熟后,用冷水冲洗干净

  3. 半肥瘦跟芋头分开放,都用酱油,沙糖,花生油,盐,蒜头,少许生粉,料酒,腌一下

  4. 腌后10分钟左右,把哑煲拿出来,最底下铺一层半肥瘦,第二层铺芋头,第三层铺半肥瘦,如此类推铺满为止

  5. 铺完后,把之前腌东西的汁加半碗水,慢慢倒入哑煲里

  6. 慢火煲25分钟,中途水干了可以再加水跟酱汁

小贴士

1.芋头最好选小的,越小越好,这样比较粉
2.芋头先煲熟是为了手不怕痒
 

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