彩绘抹茶香蕉蛋糕卷

简介

有点麻烦的一个蛋糕卷,手绘的部分是请麻麻干的\(^o^)/~
BY:陌纸

用料  

蛋黄 4个
低粉 80克
糖粉【实例我用的是砂糖】 70克
牛奶 60克
蛋清 4个
柠檬汁 2克
抹茶粉 8克
香蕉 200克
淡奶油 200克
色拉油 50克

彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄中加入10克糖粉、50克色拉油搅打均匀

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 倒入60克牛奶,继续搅打均匀

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,翻拌均匀

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 留20克蛋黄糊备用,剩下蛋黄糊中加入8克抹茶粉,翻拌均匀

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋清中加入柠檬汁,分三次加入40克糖粉,打至湿性发泡【如图】

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 准备一张彩绘图案放至吸油纸下

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 将步骤7中的蛋黄糊装进挤花袋,在油纸上挤好图案【超麻烦】烤箱预热180℃,中层烤制2分钟

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 步骤5中蛋黄糊分三次放入剩余蛋白中上下切拌均匀

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 将切拌好的面糊倒入烤盘中,中层烤制15分钟

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 烤好后的蛋糕片,趁热撕掉油纸,倒扣放置烤网上放凉备用。

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 200克淡奶油加20克糖粉打至8分发,均匀抹在蛋糕片上,将香蕉去皮放置在蛋糕片一边,轻带烘焙纸,将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏20分钟后即可。

    彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法 步骤12

小贴士

一定要区分开搅拌、翻拌、切拌。

彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的留言

关于彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
411 收藏