韩式腌紫苏

2 人做过这道菜
紫苏叶味辛,性温;归肺、脾经;芳香升散,具有散寒解表,宣肺止咳,理气和中,安胎,解毒

腌紫苏算是常见的韩式腌菜,做好之后冷藏保存,紫苏特有的清香配粥做小菜、跟黄瓜拌在一起甚至伴米饭都超好吃

之前看到dpyoung的紫苏子姜,于是去搞了一点儿点儿紫苏种起来,然后同事姐姐教了这么个方子觉得还挺好吃的~看到下厨房好像没有就丢上来^0^

用料  

紫苏叶 一大把
辣椒粉 适量
韩式鱼露 适量
适量
适量
适量
酱油 适量
芝麻(可选)
梨汁(可选)

韩式腌紫苏的做法  

  1. 紫苏叶洗净,厨房纸稍微擦干

    韩式腌紫苏的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜、蒜切泥。根据口味加入适量酱油、辣椒粉、鱼露,搅拌均匀

  3. 按照一层叶子抹一层腌渍汁的方法层层覆盖放入密封罐。
    最后把剩下的腌渍汁倒进去,冷藏一天就大功告成啦~

小贴士

鱼露比较咸,所以酱油就适量放一点儿就够了。
梨汁和芝麻可以不放,但是当然是放进好吃点儿,似乎放点儿冰糖或者蜂蜜也行的样子但是我自己没尝试就先不推荐了。下次试试看~这次一手酱汁的也没拍照...OTZ 正好下次拍照补图

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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韩式腌紫苏的答疑

  • 简单de快乐_  16天前  
    1
    紫苏不用焯水啊
    作者回复 16天前  
    不用的,洗干净晾干或者擦干就好

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