瓦片脆饼

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
13
挺好
10
一般
1
129
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简介

周末的简单烘焙,
花一点点时间就可以完成的美味小西饼。
有着坚果的香气和酥脆的口感,
是非常不错的磨牙小零食。

用料  

蛋白2个
糖粉50克
盐少许
低筋面粉40克
黄油(融化)25克
花生仁60克

瓦片脆饼的做法  

  1. 把糖粉、盐加入到蛋白中,搅拌均匀。
    将低筋面粉过筛后,加入蛋白液中拌匀。

    瓦片脆饼的做法 步骤1
  2. 将融化的黄油加入拌匀。
    然后将事先切碎的花生仁加入拌匀,并将面糊静置30分钟备用。

    瓦片脆饼的做法 步骤2
  3. 烤盘垫不粘油布,用勺子舀一勺面糊盛到烤盘上,再用勺子背面将面糊摊匀成大薄片,每个之间留有一定空隙。

    瓦片脆饼的做法 步骤3
  4. 烤盘放入预热到160度的烤箱上层,烤18分钟左右。 烤好的饼干趁热放到擀面杖上,塑形成为弯曲的瓦片状。(此步骤动作要快,不然饼干凉了就无法弯曲了)。

    瓦片脆饼的做法 步骤4
  5. 彻底放凉的饼干要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低温再烘烤几分钟,放凉之后可以回复酥脆)。

    瓦片脆饼的做法 步骤5

小贴士

1、最后将面糊放在烤盘上的时候,一定要厚薄一致的摊平,这样烘烤时才会受热均匀,不会薄的焦、厚的还没熟喔。
2、花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它坚果代替。
3、如果面糊无法一次烤完,可以覆盖保鲜膜后冷藏,第二天再烤也完全不影响质量。

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