蜂蜜纸杯蛋糕

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简介

低糖少油健康版古早味

用料  

鸡蛋 2只
低筋面粉 80克
蜂蜜 40克
无味植物油 30毫升
细砂糖 40克

蜂蜜纸杯蛋糕的做法  

  1. 将细砂糖、蜂蜜和鸡蛋倒入大碗

  2. 用电动打蛋器打发至非常浓稠状态,提起打蛋器,滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并维持较长时间不消失,同时打蛋器头上保持2-3厘米蛋糊不滴落。

  3. 在打好的蛋糊中筛入低筋面粉

  4. 用橡皮刮刀从底部向上翻拌的形式,将面粉与蛋糊拌匀,注意不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋糊消泡。(面粉最好分两次筛入)

  5. 在拌好的面糊中倒入无味色拉油,也以翻拌形式拌匀

  6. 将蛋糕糊倒入磨具,超过二分之一高度左右

  7. 烤箱上下层,190度预热后,将磨具放入,20分钟左右,表面金黄色即可出炉

小贴士

这个蛋糕用的是全蛋打发,难度较大,需用电动打蛋机,全蛋在40度左右最易打发,如果室温较低,可采用将打蛋碗坐在热水里的方式。必须使用无味植物油,大豆油、玉米油均可,但不要使用茶油、花生油、橄榄油,否则蛋糕口味会怪异。

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