纯粹蔬菜饼

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简介

一直也做蔬菜饼。最近买了孟老师的书,启发很多。按照孟老师的方子做的,相当的不错,得到两个吃货的确认,值得一试。

用料  

胡萝卜、黄瓜、绿豆芽各30克,小葱10克
鸡蛋一只
金龙鱼麦芯粉200克、玉米粉15克
冷水300克,盐3克

纯粹蔬菜饼的做法  

  1. 蔬菜切丝

    纯粹蔬菜饼的做法 步骤1
  2. 加少许盐腌制

    纯粹蔬菜饼的做法 步骤2
  3. 其余材料搅拌均匀,做成粉浆

  4. 将准备好的蔬菜加入粉浆,拌匀。

  5. 开始摊饼:平底不粘锅刷油,一大勺粉浆,转锅,周边翘起,翻身,微黄,再翻一次,这时可以刷少量喜欢的酱料,不刷也行。四折即可出锅。

    纯粹蔬菜饼的做法 步骤5
  6. 这个方子一共做了五块饼,出锅就被儿子吃掉了一个,为了拍照美观摆了盘,美化用的是荆芥,也是自己在花盆里种的,纯生态的哦!

    纯粹蔬菜饼的做法 步骤6

小贴士

关键是未加入蔬菜的粉浆要在冰箱里冷藏静置一小时左右,这是这个方子给我最大的启发!蔬菜里的盐没有包括在3克里面。

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