川味水煮鱼

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简介

川味十足、麻辣过瘾!
只用了最简单的配料,但是却能做出好吃的水煮鱼,我想,作为家庭菜谱,方便好用才是王道,所以,简单、简单再简单,就是这道水煮鱼的最大特色了!

用料  

鱼片 400g
鸡蛋清 一个
莴笋 两个
胡萝卜 一个
豆芽 200g
少许
料酒 少许
生粉 少许
李锦记豆豉酱 三大勺
花椒 一把
干红辣椒 十个

川味水煮鱼的做法  

  1. 鱼肉片好(我是在菜场让师傅片的),放入盐、料酒、生粉和蛋清拌匀调味备用。

    川味水煮鱼的做法 步骤1
  2. 准备配菜,莴笋、胡萝卜切厚片(太薄容易过烂),豆芽洗净备用。

    川味水煮鱼的做法 步骤2
  3. 调味料备用。

    川味水煮鱼的做法 步骤3
  4. 起油锅将姜、蒜煸香,加入三勺豆豉酱一起煸炒片刻,再加入胡萝卜、莴笋及豆芽,加水没过这些配菜,煮开之后加适量盐调味,下鱼片,煮沸出锅。

    川味水煮鱼的做法 步骤4
  5. 将花椒、干红辣椒和白芝麻洒在水煮鱼上面,油烧热浇上去。不喜欢吃到花椒的可以将花椒、辣椒放在漏勺上浇热油,方便取走。

    川味水煮鱼的做法 步骤5
  6. 最后,开动!

    川味水煮鱼的做法 步骤6

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