冬冬的妈jennifer
川味水煮鱼
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人做过这道菜
川味十足、麻辣过瘾！
只用了最简单的配料，但是却能做出好吃的水煮鱼，我想，作为家庭菜谱，方便好用才是王道，所以，简单、简单再简单，就是这道水煮鱼的最大特色了！
只用了最简单的配料，但是却能做出好吃的水煮鱼，我想，作为家庭菜谱，方便好用才是王道，所以，简单、简单再简单，就是这道水煮鱼的最大特色了！
用料
川味水煮鱼的做法
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鱼肉片好（我是在菜场让师傅片的），放入盐、料酒、生粉和蛋清拌匀调味备用。
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准备配菜，莴笋、胡萝卜切厚片（太薄容易过烂），豆芽洗净备用。
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调味料备用。
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起油锅将姜、蒜煸香，加入三勺豆豉酱一起煸炒片刻，再加入胡萝卜、莴笋及豆芽，加水没过这些配菜，煮开之后加适量盐调味，下鱼片，煮沸出锅。
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将花椒、干红辣椒和白芝麻洒在水煮鱼上面，油烧热浇上去。不喜欢吃到花椒的可以将花椒、辣椒放在漏勺上浇热油，方便取走。
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最后，开动！
