泡椒炒猪肝

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简介

炒猪肝,貌似简单,真正能达到滑嫩入味,码料火候都相当关键。。。周末用心一炒,实在是爽!

用料  

猪肝 半斤
芹菜、大葱 各二两
料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等 适量

泡椒炒猪肝的做法  

  1. 猪肝切片泡水15分钟!

    泡椒炒猪肝的做法 步骤1
  2. 大葱、芹菜洗净切段待用!

    泡椒炒猪肝的做法 步骤2
  3. 泡辣椒、泡姜切碎,大蒜切片待用!

    泡椒炒猪肝的做法 步骤3
  4. 将泡水的猪肝脱水,加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀!

    泡椒炒猪肝的做法 步骤4
  5. 置炒锅放入猪油色拉油,混合烧至六成热,轻滑下猪肝炒散,快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜,快速翻转炒锅,放入鸡精、味精颠簸起锅即成!注:此菜一定在于火候和炒制过程要快,否则猪肝老了就前功尽弃啦!

    泡椒炒猪肝的做法 步骤5

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