喷香鸭肉饭、排骨饭

4 人做过这道菜
咸干饭之一,简单又好吃。用这方法煮排骨饭一样好好吃😋😋😋

用料  

鸭肉半只,我是一鸭二吃,有肉的煮饭,肉少的炖汤,排骨的话看人数下,人少就一根,人多就2~3根。
干香菇十几朵、胡萝卜半根
芹菜、青蒜少许、干葱头油
姜、花椒、八角、桂皮
酱油、糖、味精

喷香鸭肉饭、排骨饭的做法  

  1.  1、首先把姜切丝,爆香。加入花椒,倒入鸭肉,炒5分钟,加料酒、盐、酱油、少许糖、八角、桂皮、炒到金黄色,香味四溢。加水(水满过鸭肉即可)上高压煮熟。

    喷香鸭肉饭、排骨饭的做法 步骤1
  2. 2、热锅放入香菇炒香。

    喷香鸭肉饭、排骨饭的做法 步骤2
  3. 3、煮排骨饭时是先热锅,放入胡萝卜丁炒至断生,煮鸭肉时可不用放胡萝卜,把4人份量的米倒入,加盐、味精少许,接下来把高压锅煮好的鸭肉或排骨及汤倒入。(八角、桂皮、花椒挑出,不要加入)

    喷香鸭肉饭、排骨饭的做法 步骤3
  4. 4、放入电饭锅,水满过米即可。水太多,米饭会比较软不好吃。

    喷香鸭肉饭、排骨饭的做法 步骤4
  5. 5、电饭锅煮饭键跳起来后,放入芹菜末、青蒜末及红葱头油(葱头晒干后,下油爆香的油。菜市场就有买晒干的)。喷香的鸭肉饭或排骨饭出锅,太好吃了。

    喷香鸭肉饭、排骨饭的做法 步骤5
  6. 排骨饭也超级好吃哦😋😋😍😘

    喷香鸭肉饭、排骨饭的做法 步骤6

小贴士

煮排骨饭时,排骨无须再用高压锅压熟,先热油,放入冰糖炒糖色,倒入飞水好的排骨,不须要放八角和桂皮,加五香粉或咖哩,看你喜欢那种口味任选一样哈,或者只加酱油也行,加入香菇、土豆、胡萝卜和洗净的大米翻炒均匀,倒入少量生抽、盐和鸡精,盛入饭锅加水没过材料即可,煮的过程中记得翻1~2次的米饭才不会夹生。煮饭键跳起后加入芹菜末和红葱头油酥拌匀即可。

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