黑椒茄汁牛肉片

简介

有牛排风味的中式菜肴,连我家只爱吃草的老太太也点赞。

用料  

牛里脊肉
洋葱
木耳
甜玉米粒
酱汁:
蕃茄酱 2勺
生抽 2勺
黑胡椒粉 2勺
腌料:
生抽,料酒,糖,盐,黑胡椒粉,
淀粉

黑椒茄汁牛肉片的做法  

  1. 牛肉片逆纹切2毫米厚薄片,放腌料,蒜茸,手抓匀,多抓一会儿,盖上保鲜膜,冰箱冷藏半个小时以上。

  2. 洋葱切圈,木耳泡发洗净,甜玉米粒洗净,备用。牛肉从冰箱拿出,适量淀粉,植物油拌匀。淀粉别太厚,炒出的牛肉会不清爽。

  3. 锅烧热,凉油,下牛肉片,中火迅速滑散至变色,乘起。

  4. 锅里留适量油,烧热,下姜,蒜末炒香,依次下洋葱,木耳,玉米粒,中火翻炒至洋葱变软变透明。

  5. 牛肉倒入锅里,倒入配好的胡椒酱汁,调大火,迅速翻炒均匀,加少许盐调味。

  6. 调适量水淀粉倒入锅里,勾芡后关火装盘。

小贴士

牛肉滑嫩要注意:1,逆纹切。2,腌制时加蒜茸,多抓揉片刻。3,锅足够热,凉油,下锅迅速滑散,时间不能长。

黑椒茄汁牛肉片的留言

关于黑椒茄汁牛肉片的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

被加入到菜单

该菜谱创建于
15 收藏

作者榴连如花的其他菜谱