佛手瓜鲜肉饺

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简介

潮州版——佛手瓜饺子
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤;
而我更喜欢将它制成优质饺子馅。
^_^
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

而“铁脯”是潮汕地区最出名的超级味王(晒干的鱼)只要是配制汤或地道美食都会用上“铁脯”的,是当地最受欢迎的特产之一。
制佐料时即把烤好的鱼干敲碎,即成为“铁脯”了。

用料  

佛手瓜 2个
饺子皮 500g
猪肉 200g左右
铁脯(潮州人叫法) “鱼干”150g左右
香菇 1-2朵
鱼露 少许调味

佛手瓜鲜肉饺的做法  

  1. 准备材料佛手瓜洗净,猪肉绞成肉沫,香菇切沫待用。

    佛手瓜鲜肉饺的做法 步骤1
  2. 佛手瓜切丝待用

    佛手瓜鲜肉饺的做法 步骤2
  3. 将“铁脯”煎热剁成沫。(PS.这是潮州饺子必加佐料)

    佛手瓜鲜肉饺的做法 步骤3
  4. 将瓜,肉,香菇三者下锅炒热,鱼露调味。

    佛手瓜鲜肉饺的做法 步骤4
  5. 拌入“鱼干”碎,搅拌均匀开始包饺子啦。

    佛手瓜鲜肉饺的做法 步骤5
  6. 锅子将水烧开,蒸盘抹一层薄薄的油,放上饺子,盖上湿薄布(喷些水在饺子上也可以),蒸15分钟。

    佛手瓜鲜肉饺的做法 步骤6
  7. 蘸点陈醋味道好极了。

    佛手瓜鲜肉饺的做法 步骤7

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