炸白萝卜馒头丸子

简介

不同于其他用面粉的丸子,用馒头屑炸出来的丸子更加蓬松好吃。老妈的菜谱,分享出来。

用料  

白萝卜(冬天的白萝卜更好)
馒头
五香粉
鸡蛋

炸白萝卜馒头丸子的做法  

  1. 白萝卜洗净擦丝,用开水焯去萝卜生味。水烧开放进萝卜,再烧开即可。苦一点的萝卜可以稍微长一点。

    炸白萝卜馒头丸子的做法 步骤1
  2. 馒头放冰箱冷藏凉透(这样更容易剥皮),然后剥去表皮,搓成馒头屑。如果有时间,可以把馒头屑再晾干一下。

    炸白萝卜馒头丸子的做法 步骤2
  3. 萝卜攥去水分(根据馒头的干湿程度来决定攥的多少)。倒入切碎的葱姜。加入五香粉和盐。再加入一个鸡蛋。搅拌均匀。

    炸白萝卜馒头丸子的做法 步骤3
  4. 把馒头屑倒入,搅拌均匀。

    炸白萝卜馒头丸子的做法 步骤4
  5. 捏成大小适中的丸子。

    炸白萝卜馒头丸子的做法 步骤5
  6. 锅里面炸到金黄。不过因为是家里,这里油用的少,类似于炸和煎之间,所以炸不出来那种表皮特别金黄的样子。

    炸白萝卜馒头丸子的做法 步骤6

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