川上文代的香草巴菲冰激凌

简介

买了冰淇淋机,一直没用,近期看到幸福鱼学烘焙的微博,心里一直长草,今天终于尝试了,真的超级爽滑细腻,就是再放冰箱冷冻后也很软,谢谢

用料  

鸡蛋黄 2个
白砂糖 50克(有点甜,可减10克)
淡奶油 200克
25克
香草精 几滴

川上文代的香草巴菲冰激凌的做法  

  1. 取2个蛋黄,加入砂糖和香草精,加入25克水打匀

  2. 80度热水隔水打到粘稠,换冷水冷却

  3. 另取盆,加入200毫升淡奶油,打发到9分。

  4. 待蛋黄彻底冷却后,取少量淡奶油混人,搅拌均匀无颗粒,加入剩余的淡奶油,搅拌均匀

  5. 加入到冰淇淋机内,搅拌35分钟(冰淇淋机事先冰箱冷冻24小时)

    川上文代的香草巴菲冰激凌的做法 步骤5
  6. 很简单,可以食用了,非常美味。

    川上文代的香草巴菲冰激凌的做法 步骤6

小贴士

原方是230克淡奶油,我用了200克,正好一盒的量。
原方细砂糖65克,我不太喜欢很甜,减到50克,仍然觉得甜,可再减少10克。
原方混匀后直接放到冰箱冷冻2小时,我用了冰淇淋机。

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