蓝莓酸奶

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用料  

牛奶 900ml
淡奶油 100ml
10-80g
酸奶菌 1小包
蓝莓 适量
坚果 适量
葡萄干 适量
玉米片 适量

蓝莓酸奶的做法  

  1. 制作酸奶的器皿开水煮过消毒

  2. 牛奶加淡奶油混合均匀,加入糖,加热至40度左右

  3. 将一小包酸奶菌加入,并搅拌均匀

  4. 将制作好的混合液倒入容器,放在恒温40度的环境中发酵5-7小时(我用的是发酵箱)

  5. 晃动容器,酸奶还有一点流动的时候差不多就发酵完毕了,将发酵完毕的酸奶放进冰箱中冷藏,酸奶会完全凝固住

  6. 制作好的酸奶加上自己喜欢的果酱,蓝莓,玉米片,再加上坚果和葡萄干,整个酸奶的口感会很有层次。

小贴士

1,可以用1l的牛奶加上一小包酸奶菌制作酸奶,但是容易析出乳清。牛奶:淡奶油为9:1,这样子制作出来的酸奶更香,而且很稳定,不易析出乳清。
2,制作酸奶的时候,糖的量可以根据自己的爱好调节。我一开始都是不加糖,后来发现加糖之后的酸奶更香。一般都是1l的酸奶加上30g左右的糖。
3,酸奶制作完成之后放的时间越久就越酸,但是一个礼拜之后要吃完。水果,果酱这些可以根据自己的喜好加入。

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