瑞士卷

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用料  

鸡蛋 8只
低粉 160g
色拉油 100g
牛奶 100g
塔塔粉 2g
果酱 若干
白糖(蛋黄) 20g
白糖(蛋白) 35g

瑞士卷的做法  

  1. 蛋白蛋黄风离,蛋白用打蛋器打发(糖分3次加入)打致弯勾状态,等待,一会用!

    瑞士卷的做法 步骤1
  2. 蛋黄加糖(分2次加入)打发,后加油(分3次加入)继续打发,后加入牛奶搅拌,后筛入粉,并搅拌,待用.

    瑞士卷的做法 步骤2
  3. 以上2步骤混合后进入烤箱(180度预热10分钟)加热时间15分钟(根据你的蛋糕厚度,不要时间太长,焦了不好卷)方法,用筷子戳一下(里面面粉干了就是熟了)考好取出,凉一下,涂上果酱,用刀切一条卷的印子,不要切断,后卷起来!

    瑞士卷的做法 步骤3
  4. 卷好放入冰箱冷藏一下

    瑞士卷的做法 步骤4
  5. 取出

    瑞士卷的做法 步骤5
  6. 轻轻切

    瑞士卷的做法 步骤6
  7. 完成

    瑞士卷的做法 步骤7

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