豉椒蒸排骨

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用料  

排骨
洋葱
蒜瓣
老干妈
料酒
酒酿(没有用白糖代替)
生抽
老抽

豉椒蒸排骨的做法  

  1. 排骨泡一下水,换几遍清水,去血水,取出沥干水

  2. 洋葱切小块、姜切姜末、蒜瓣切小颗粒、葱切葱花,取葱白部分

  3. 锅中放少许油

  4. 爆香蒜瓣、葱白、姜末、洋葱块

  5. 放适量老干妈

  6. 拌炒

  7. 排骨沥干水

  8. 将第6步中的腌料倒入,再放少许盐、料酒、生抽、老抽

  9. 放酒酿

  10. 拌匀

  11. 12、等不及就腌制30分钟左右,建议封保鲜膜,前一晚就放冰箱隔夜,这样更入味

  12. 如果放冰箱了,取出放会儿,让排骨到室温

  13. 上锅大火蒸30-40分钟,具体时间看排骨的量、大小决定,排骨尽量剁小块点

小贴士

1、排骨最好让菜场卖肉大叔给剁的小块点,这样蒸更容易熟
2、排骨要泡一下,换几遍水,去血水
3、腌制的没有酒酿就用白糖代替,我是瞎折腾哈,哈哈
4、腌制的时候葱绿部分别放进去,只放葱白部分,葱绿搁进去蒸了之后不好看
5、建议前一晚腌制好,第二天直接拿出来蒸就好了,嘿嘿

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