红烧啤酒鸡翅

38 人做过这道菜
超级好做又好吃的硬菜。

用料  

鸡翅 十来个吧
适量
啤酒 一听
适量
适量
适量
3.5g
胡椒粉 适量
蚝油 适量
适量
青椒 适量
胡萝卜 适量

红烧啤酒鸡翅的做法  

  1. 鸡翅切两半,过水焯一下漂出血沫,盛出

  2. 加少许盐(我用了大概0.5g到1g之间)、胡椒粉腌半个小时

  3. 热锅凉油,加入切好的葱姜蒜末,炒香

  4. 加入糖炒糖色(也可以加入事先在水里融好的糖水),至起泡粘稠

  5. 倒入鸡翅,加入蚝油,翻炒上色

  6. 至鸡翅完全上色,糖汁收得差不多了的时候,倒入一听啤酒,加3g盐

  7. 小火慢煮,直至啤酒烧干,盛出

  8. 因为怕腻,所以我又清炒(用开水焯也行)了一些青椒丝和胡萝卜丝垫盘底,可以不放盐

小贴士

建议搭配些青菜,懒人只做一道菜的如我,可以焯些家里的时令蔬菜垫盘底,既装饰又解腻。

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

全部39个作品

 

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红烧啤酒鸡翅的答疑

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