肉骨茶

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用料  

猪排骨 500克
油菜心 6棵
干香菇 8朵
大蒜瓣 10粒
桂皮 1根
丁香 3粒
白胡椒粒 1茶匙(5克)
枸杞 2茶匙(10克)
八角 2粒
甘草 3克
陈皮 2片
桂圆干 2个
老抽 10ml
1茶匙(5克)

肉骨茶的做法  

  1. 油菜洗净,干香菇用清水泡软去蒂,桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好,制成调料包

  2. 猪排骨放入沸水中汆烫三分钟,捞出用清水反复冲净血沫,并沥干水分

  3. 锅中放入足量清水,放入调料包,加入老抽和盐,大火煮至沸腾,放入猪排骨段、大蒜瓣、香菇,再次沸腾后转中小火煮约一个半小时

  4. 另烧一锅水,水沸后倒入许色拉油、盐,放入油菜心氽烫半分钟,捞出过凉,沥干水分

  5. 食用时在碗中放入氽烫过的油菜心,盛入煮好的肉骨茶即可

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