酱烧茄子

1 人做过这道菜
从小就爱吃茄子,结婚以后不常回家的我,很想念妈妈做的酱烧茄子,所以自己摸索着做,没想到很香很好吃!

用料  

长茄子 3个
猪肉馅 200g
豆瓣酱
甜面酱 选用
选用
料酒

酱烧茄子的做法  

  1. 长茄子切条备用,如果想省油可以把切好的茄子放到密封的器皿里,微波炉高火5—10分钟。热锅放油稍稍多一点,将茄子下油锅煸至软,盛盘备用。

  2. 葱,姜切好,将蒜拍了,蒜可以多一点(炒菜中放两次)。油锅留一些煸茄子的油,烧热,将切好的葱、姜、蒜下锅炒香,放肉馅煸炒,放料酒,放3大勺豆瓣酱,1勺甜面酱(可以不放,放一点糖)继续翻炒几下,放煸好的茄子,继续翻炒,如果觉得不够咸可以当一点盐,点一点醋为了提香,在出锅前放剩下的蒜翻炒几下,出锅!

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酱烧茄子的答疑

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