一木甜家SoSweet
台式卤肉饭
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人做过这道菜
南方人，魂牵梦绕这一碗饭呐～
用料
| 主料 | |
| 猪肉 | 肥瘦相间最好，五花或带皮腿肉都不错，约1斤 |
| 香菇 | 10来个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香料 | |
| 花椒，桂皮，八角，小茴香，姜片 | 各一丢丢 |
| 调料 | |
| 酱油 | 生抽入味，老抽调色 |
| 糖 | 30g |
| 酒 | 适量 |
| 额外 | |
| 白煮鸡蛋 | 这么好的料，必须卤蛋呀！ |
台式卤肉饭的做法
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猪肉切块，开水锅里过一下水，水再开时即可捞出，方便切成小丁
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肥肉部分先下锅略炒，加洋葱，小火煸出一部分油
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另起一砂锅，香料纱布包好加1000ml水，加入料酒，酱油，糖，开始熬卤汁，肥肉煸好后倒入砂锅一起熬，同时煮好的鸡蛋也可以剝壳下去一起煮啦
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直接就刚刚的肥肉油锅下瘦肉翻炒，香菇丁加入一起翻炒片刻，肉变色即可，倒入砂锅一起熬
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砂锅水开后转小火，小火慢炖半小时左右，调节咸味，大火收汁，不用收太干啦，汤汁浇饭超好吃
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小碗盛饭，舀出一勺卤肉盖上，再浇上一勺卤汁～～啧啧。。。
再来一个卤蛋。。。配个小青菜。。好满足。。
小贴士
香料的搭配是各家卤肉饭味道的特点所在，请试试这种搭配吧，不会失望的噢
