肉卤三丁

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简介

这么好吃的菜,下厨房居然没有菜谱?!
我势必要创建一个!吼吼吼

用料  

平时炒菜两倍的量
冬笋 半个
香菇 8朵

肉卤三丁的做法  

  1. 肉切丁,炒锅下油翻炒肉丁。炒得稍微干一点,肉边边有点泛黄的时候加老抽或红烧酱油翻炒上色。

  2. 转入砂锅加水烧开后转最小火盖盖炖半小时。这时候准备冬笋。我在北方,鲜笋很少,所以用的超市买的袋装的。笋先焯下水然后切丁。

  3. 肉炖半小时后加入笋丁继续炖,这时候可以加一块小冰糖,加点盐。然后把香菇切丁。

  4. 加入笋丁后十五分钟加入香菇,尝尝咸淡,再炖十五分钟,开吃!

小贴士

1、肉应该用五花肉比较香,我用的瘦肉,也可以的。
2、一开始炖肉的时候多加点水,砂锅炖很容易炖干了,要经常看着锅。最好一次加够水,反复加水影响味道。
3、不需要加味精,笋本身很清甜,香菇也够鲜,肉很香。只要酱油和盐就很好吃,怕甜的可以不加冰糖。

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