糍粑海椒

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简介

从小到大最爱吃妈妈做的糍粑海椒,不管是吃豆花,还是下饭,香辣爽口,今天自己试了一次,和大家分享一下。

用料  

二荆条 500g
大蒜 小半碗
花椒粉
胡椒粉
味精
植物油

糍粑海椒的做法  

  1. 二荆条洗净,铁锅烧热。我是打开火再去择辣椒,洗辣椒时间正好。将洗净的二荆条放入锅中煎。

    糍粑海椒的做法 步骤1
  2. 不停翻炒,使辣椒均匀受热。用锅铲压一下,会熟得比较快。煎得如图状态可以关火。用锅的余温再将辣椒煎一下。

    糍粑海椒的做法 步骤2
  3. 冷却之后剁碎辣椒,剁得碎一点会比较好吃。将小半碗大蒜也剁碎。

    糍粑海椒的做法 步骤3
  4. 将切碎的辣椒和大蒜放入容器,加入盐,味精,胡椒粉,花椒粉,没有味精我放的鸡精,我爱吃辣又放了一点辣椒面。

    糍粑海椒的做法 步骤4
  5. 冷锅冷油,烧热。烧到锅中略冒烟,然后浇入刚才放好佐料的辣椒中。如果做得多就多放点油利于存放。

    糍粑海椒的做法 步骤5

小贴士

虽然是辣椒做的,但是由于煎过剩下的都是青辣椒的鲜香。如果喜欢吃辣可以煎得不那么过,或者和我一样放一点辣椒面。

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