奥利奥芝士蛋糕

简介

参考君之的经典重芝士蛋糕,把消化饼做的蛋糕底换成了奥利奥饼干。怕太甜,又将原配方中糖的比例减少了30%。

用料  

奥利奥饼干屑 100g
黄油 50g
奶油奶酪 250g
细砂糖 55g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
柠檬汁 10g
牛奶 80g
朗姆酒 1大勺
香草精 1/4小勺

奥利奥芝士蛋糕的做法  

  1. 首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把奥利奥饼干放进保鲜袋里。
    扎紧保鲜袋口,用擀面杖把饼干压成碎末状。

    奥利奥芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 把黄油切成小块,隔水加热至液态。
    把奥利奥饼干碎末倒进黄油里。
    用手把饼干碎末和黄油抓匀,倒入6寸的蛋糕模,均匀铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧,放进冰箱冷藏备用。

    奥利奥芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 隔水软化奶油奶酪,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑状。
    将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊,并用电动打蛋器搅打均匀。

    奥利奥芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入柠檬汁,搅打均匀。
    倒入玉米淀粉,搅打均匀。

    奥利奥芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。

    奥利奥芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
    将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里注入热水,热水高度为蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。
    把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

    奥利奥芝士蛋糕的做法 步骤6

小贴士

烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

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